Con el objetivo de promover su oferta de productos de carne de res y cerdo al mercado nacional de hoteles, restaurantes y cafeterías, U.S. Meat Export Federation (USMEF) participa en la edición número 32 de ABASTUR, la feria de proveeduría más grande e importante para la industria de la hospitalidad en México y América Latina, la cual se lleva a cabo a partir de hoy, 29 de agosto, y hasta el 1 de septiembre.

ABASTUR 2017 representa una oportunidad única para los productores estadounidenses de consolidar sus lazos comerciales con importadores y distribuidores de carne de res y cerdo en México, quienes conocen perfectamente las necesidades del mercado nacional, así como lo último en tendencias y patrones de consumo.

Dentro del pabellón de exposiciones, un equipo de cocineros de la U.S. Meat Export Federation, liderado y supervisado por su Chef Corporativo, Germán Navarrete, prepara variedad de cortes de carne de res y cerdo a los visitantes para dar una muestra de la calidad de los productos cárnicos estadounidenses ofertados al mercado mexicano.

Este año, ABASTUR 2017 nuevamente tiene como sede el Centro Citibanamex y cuenta con un piso de negocios de 28 mil m2, en los que se distribuyen más de 400 expositores para los cuatro días de exposición.

¿Qué productos cárnicos consumen los hoteles y restaurantes en México?

Los industria hotelera y restaurantera en México es consumidora de carne de res y cerdo estadounidense. En el caso de los hoteles, el consumo se orienta, en mayor medida, a las piezas primarias, como lo son: espaldilla, pulpas y aguayón bajo y alto. En tanto, en los restaurantes la demanda se orienta a piezas que tienen gran ventaja de almacenamiento, control y requieren menor mano de obra, como son: chuletón y lomo corto.

Hoy, U.S. Meat Export Federation busca ofrecerle a los hoteleros y restauranteros mexicanos nuevas alternativas que les permitan continuar con su elección de productos cárnicos estadounidenses de calidad a un precio que no impacte en el costo para el consumidor final, así como asegurar el suministro continuo que garantice el abasto de res y cerdo en sus establecimientos.

Tendencias 2017

Hoy día, las tendencias en la preparación de carnes son a la parrilla y ahumados, aunque también se ha destacado el uso de distintos tipos de sales para condimentar los cortes

En cuanto al servicio, los cortes pueden variar en tamaño; se estilan para compartir desde 1 a 2 kilogramos y de forma individual donde el cliente decide el gramaje del corte que desea consumir.

El rol de la USMEF

U.S. Meat Export Federation garantiza que todos y cada uno de los productos cárnicos que promueve hayan sido sometidos a los más estrictos sistemas de inspección que aseguran calidad constante e inocuidad que se refleja en la versatilidad y sabor de la carne.

Además, U.S. Meat Export Federation es el enlace y elemento de apoyo entre las industrias hotelera y restaurantera y los productores y distribuidores de carne. También USMEF promueve las mejores prácticas en toda la cadena productiva a través de la capacitación del personal responsable, lo que garantiza la calidad y seguridad de los productos cárnicos de origen estadounidense.

En este sentido, una labor fundamental de la U.S. Meat Export Federation ha sido la generación de materiales educativos, tanto impresos como digitales, y la coordinación de visitas a unidades productivas en los Estados Unidos, las cuales han permitido que los importadores y procesadores de productos cárnicos conozcan el origen y método de  elaboración de la carne de res y cerdo consumida en Mexico.

RAPPAL – Red de Administradores del Patrimonio Público de América Latina

Del 28 al 30 de agosto se llevará a cabo la RAPPAL – Red de Administradores del Patrimonio Público de América Latina la cual se plantea como la primera red latinoamericana de alta dirección, conformada por organismos administradores de bienes inmuebles del sector público, mismos que estarán representados por los líderes y tomadores de decisiones en materia inmobiliaria de dichas instituciones.

Este primer encuentro tuvo como anfitrión al Instituto de Administración de Avalúos de Bienes Nacionales, organismo desconcentrado de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público, encargado de ejecutar la política inmobiliaria a nivel nacional.

Esta red de aprendizaje, liderada por el INDAABIN, promoverá la comunicación abierta y fraternal, así como el intercambio y desarrollo de mejores prácticas en la gestión de bienes inmuebles públicos al interior de las organizaciones que la conforman mediante encuentros periódicos entre sus integrantes que enriquezcan su propia perspectiva y experiencia.

México y el INDAABIN deben consolidar su posición como un actor regional relevante en materia de administración del patrimonio inmobiliario público, mediante instrumentos de integración y la ampliación del diálogo y la cooperación con los países latinoamericanos.

En América Latina, la gestión del patrimonio público ha sido un tema relevante, demostrado por la existencia de Instituciones Nacionales especializadas en el tema, con una normativa y objetivos similares, protegiendo el patrimonio de su nación con prácticas que pueden ser compartidas para enriquecer las relaciones internacionales y consolidar el liderazgo de México en Latinoamérica.

Adicionalmente, las similitudes regionales vinculadas a la población, el desarrollo económico, las costumbres y las leyes permiten poder identificar políticas, estrategias o programas que se pueden adaptar o adoptar según el caso, en un marco de intercambio de mejores prácticas y conocimiento entre organismos homólogos al INDAABIN.

Este encuentro tiene como objetivo central lograr que el Instituto de Administración y Avalúos de Bienes Nacionales sea el líder en materia de administración del patrimonio inmobiliario público para la región de América Latina y el Caribe, y promover la integración de una red regional de agencias administradoras del patrimonio público llamada R.A.P.P.A.L.

Entre los participantes  se encuentra Argentina  con Pedro Comín Villanueva quien es el Vicepresidente de la Agencia de Administración de Bienes del Estado, Mauricio García Mejía Especialista Senior del Departamento de Instituciones para el Banco Interamericano de Desarrollo, Claudia Larissa Rodas Directora de Bienes del Estado de Guatemala,  Felipe Arturo Morales Cárcamo de Honduras quien es el Director Ejecutivo de la Dirección Nacional de Bienes del Estado, el Consultor Christian Cáceres Cano, Soraya Pérez Munguía Presidenta del Instituto de Administración y Avalúos de Bienes Nacionales,  Jorge Enrique Alvarado Escala,  Sub Director de Bienes Patrimoniales del Estado de Panamá, Rogelio Robles quien es Director Nacional de Ingeniería de la Contraloría General de Panamá , de Perú el Sr. José Luis Pairazamán Torres   , Superintendente Nacional de Bienes Estatales y de Uruguay ,  María Inés Barreiro, responsable del Departamento de Administración de Inmuebles del Estado.

Es así como se podrá contar con información actualizada sobre las instituciones encargadas de la administración del patrimonio inmobiliario nacional en los países de América Latina y el Caribe. Además de conocer la estructura de dichas instituciones y  las funciones que llevan a cabo, a fin de que las mejores prácticas puedan ser evaluadas con miras a ser adoptadas para enriquecer el quehacer del INDAABIN.