Margarita´s Kitchen&Bar es un restaurante de cocina internacional que se ubica en el número 45 de Avenida de La Paz, al sur de la Ciudad de México; esta propuesta culinaria destaca recetas preparadas con maíz, chiles, quesos, frutos, vegetales, carnes y pescados mexicanos.

La cocina se inspira en los productos del campo y mar nacionales en fusión con técnicas de la gastronomía mexicana, francesa e italiana; para celebrar este 14 de febrero, oferta una variedad de platillos creados por el chef Raúl Mendiola, un cóctel de bienvenida, así como un diez por ciento en cada reservación.

La selección es a la carta y para iniciar el festejo del “Día del Amor y la Amistad”, el chef Mendiola propone una “Corona de manzana rostizada a las finas hierbas” que se prepara con lechugas, semillas de girasol enchiladas, huitlacoche macerado, flor de calabaza al tempura, chapulines y vinagreta de dos chiles y cilantro.

“Tabla de quesos finos” con queso de cabra, cenizo, camembert, brie, manchego español, compota de frutos rojos y nuez; “Risotto poblano” matizado con arúgula, cubos de aguacate y queso cotija o la tradicional “Pasta Margarita” horneada y rellena de queso mozzarella, aderezada con salsa bechamel, salsa pomodoro, acompañada de ensalada de jitomate cherry con albahaca.

Entre los platos fuertes destacan “Suculento lechón al horno” acompañado de guacamole, pétalos de cebolla tatemada y tortillas hechas a mano; “Pulpo marinado” servido con vegetales de la estación, papas al romero, chorizo pulverizado y aderezado con salsa de anchoas o “Posta de salmón al grill” con jitomate a las finas hierbas, espinaca salteada, portobello al grill, salsa de cítricos y reducción de balsámico.  

La experiencia culmina con una variedad de postres donde los protagonistas son “Margarita candy”, “Sacher de chocolate” y “Cheesecake de baileys”, elaborados con frutos, quesos y chocolates mexicanos.

La propuesta de bebidas y mixología para acompañar la experiencia destaca vinos tinto, blanco y espumoso. Adrián Pablo, responsable de la barra de Margarita’s Kitchen&Bar, sugiere creaciones como: “Margarita´s”, un cóctel que se prepara con la fruta de elección; “Celery Green” con pepino, piña y sal de apio o “Caminante” que incluye jarabe de canela y limón amarillo.

Margarita´s Kitchen&Bar es un espacio gastronómico que fusiona la modernidad en un entorno de arte y cultura. Los sentidos se deleitan con una experiencia sensorial que destaca música, decoración, mobiliario y los colores y texturas de sus murales creados por la artista Laura Castro.

Este restaurante cuenta con dos privados, barra de mixología, panadería y terraza. Las reservaciones para este 14 de febrero se realizan en el número 55.25.16.18.30, en Avenida de La Paz #45, San Ángel y en www.margasritaskitchenbar.com

FacebooK: @MargaritasSanAngel            Instagram: @margaritaskitchenbar

Dónde: Margarita´s Kitchen&Bar

Dirección: Avenida de La Paz #45, San Ángel

Grupo Chantilly quiere acompañarte todo el mes del Amor y la Amistad

Lo primero que tienes que saber es que, si bien los postres son más celosos que un novio en su primer mes de enamorado, hacerlos implican varias etapas y no debes ser experto en todas. Por ejemplo, puede que encender el horno te dé pavor, pero decorar sí sea lo tuyo.

Grupo Chantilly crea insumos para quienes inician un pastel desde la preparación de la masa, pero también hay productos para consumo fácil que se podrán convertir en tu arma de conquista, como puede ser el Chanty Wip Sabor Fresa. Se trata de un bote que debes mantener refrigerado, pero que con solo agitar y presionar su válvula te crea al instante el efecto profesional.

No se trata solamente de darle “vista” al postre, sino de cuidar el sabor. El Chanty Wip es una media crema azucarada que al paladar gana por su suavidad, pero también por un balance en su dulzor. En el anaquel la encuentras en su versión blanca de vainilla, en la opción “sin azúcar” para balancear la dieta, o bien en nuestra favorita para este mes: ¡Sabor Fresa!

Además de tener ese peculiar tono rosa, este Chanty Wip Fresa viene adicionado con el toque ácido. Recordemos que esta fruta tiene diversas bondades, entre ellas está regular la digestión, favorecer el tránsito intestinal, facilitar la eliminación del colesterol dañino, además de su aporte en vitamina C y su función antioxidante y de protección al sistema inmune.

Ahora que ya tienes esta “herramienta de poder” te queremos compartir tres tips de decoración sumamente fáciles donde tu labor será desbordar y endulzar todo con amor.

Opción 1.- Cupcakes fresas

Necesitas: Madalenas o panqué sin cobertura, frutas frescas y lavadas de la lista de favoritas de tu pareja y Chanty Wip Sabor Fresa.

Proceso: Te ahorrarás el horneado, así que elige en tu panadería favorita los panquecitos ya hechos y presentables. No deben estar calientes para que tu cobertura quede perfecta. Saca del refrigerador tu Chanty Wip Sabor Fresa, agita, presiona la válvula y forma un círculo a la orilla de la parte superior del panqué, posteriormente otro círculo al interior, como para crear una base. Sobre ella coloca las frutas. Si quieres lucirte más puedes espolvorear un poco de azúcar glass.

Opción 2.- Relleno de amor

Necesitas: Un pan base para pastel, pan dulce o donas de chocolate sin cobertura, fresas o frutos rojos, un cuchillo de cierra y Chanty Wip Sabor Fresa.

Proceso: Te ahorrarás el horneado, así que elige un pan cuyo sabor te agrade. No debe estar cliente para que la cobertura quede perfecta. Puedes hacerlo de tantas capas como lo necesites y de tu tamaño favorito.

Si lo que tienes es un pan de base para pastel, deberás cortarlo en horizontal para dividirlo en capas. Alrededor puedes dejarle la figura redonda o darle contorno de corazón. Posteriormente coloca una de las capas, saca tu Chanty Wip Sabor Fresa del refrigerador, agita, presiona la válvula y crea pequeñas formitas de duya sobre el pan hasta rellenar la capa, agrega otra capa de pan y así hasta llegar a la parte superior donde adornarás con frutos rojos y Chanty Wip Sabor Fresa.

Recuerda que si en vez de pan base pastel compraste donas u otro pan, igualmente deberás cortarla en dos partes de manera horizontal para que puedas separarlas, rellenarlas y apilar.

Deja volar tu imaginación con las frutas y los contrastes de color que puedas hacer entre el pan y el Chanty Wip Sabor Fresa.

Opción 2.- Déjalo helado

Necesitas: Barquillos para helado, chochitos dulces o corazones y estrellas de dulce, además de Chanty Wip Sabor Fresa.

Proceso: Podrá parecer algo extremadamente sencillo, pero imagínate acompañar los hot cakes del día o llevar el postre a tus amigos en la celebración de la amistad. Lo único que necesitas es tiempo porque estas dulzuras son para comerse prácticamente al servir. Solamente abre el refrigeración, saca tu Chanty Wip Sabor Fresa, agita, presiona la válvula y muévela en forma circular sobre el cono hasta lograr una especie de montaña sobre ella. Decora con pequeños detalles y sirve para disfrutar.