Al pensar en café, una de las primeras imágenes que viene a la mente es el grano tostado, pero su ciclo de vida inicia cuando aún es un grano verde dentro de una cereza. Este fruto de la cereza es la base de la nueva bebida espresso de Starbucks: Cáscara Latte.

Cuando se observa la bebida desde arriba, parece un grano de café; tiene un agradable sabor a azúcar morena y maple sutilmente dulce. Starbucks Cáscara Latte combina espresso con leche al vapor y el sabor del fruto de la cereza del café, cubierto con espuma aterciopelada. Finalmente, la bebida es espolvoreada dibujando una línea con extracto de cáscara mezclado con azúcar, simulando un grano de café.

“El café es el corazón de la Experiencia Starbucks, por lo que iniciar el año presentando una innovación en café se ha vuelto una tradición de la marca en los últimos años. Hoy celebramos el inicio de 2018 con Cáscara Latte, una bebida que fortalece nuestro portafolio de bebidas espresso (Doppio Espresso, Café Americano, Espresso Macchiato, Cappuccino, Café Latte, Flat White y ahora Cáscara Latte)”, señaló Christian Gurria, director general de Starbucks México.

La cáscara es un ingrediente que detona notas sutilmente dulces que complementan el sabor del café, creando un círculo completo. Esta nueva bebida nos brinda la oportunidad de compartir la pasión que sentimos por el café, desde las manos que lo cultivan alrededor del mundo, hasta las manos que lo preparan en las tiendas Starbucks, entregando una taza perfecta para nuestros clientes, añadió .

Los baristas de la tienda Starbucks Reserve Roastery en Seattle fueron los primeros en mezclar la cáscara con el café, como parte de su participación en el concurso Barista Innovation Challenge de Starbucks en septiembre de 2016, y presentaron la bebida ganadora en su menú de otoño del mismo año.

Cáscara Latte estará disponible a partir del 8 de enero en todas las tiendas Starbucks de la república mexicana, y se podrá pedir en su presentación caliente o fría.

Anatomía de la cereza de café

Una vez al año, los cafetos (plantas de café) producen cerezas de café. El proceso comienza con la floración de flores blancas con aroma a jazmín. Cuando las flores caen de los árboles, un pequeño racimo de cerezas se forma y madura hasta convertirse en un fruto rojo. El proceso, desde la floración hasta la cosecha, lleva unos nueve meses.

Cáscara: La piel externa es gruesa y ligeramente amarga en sabor, mientras que la pulpa (fruta) directamente debajo es dulce y tiene la textura de una uva.

Murcílago: Esta capa es resbaladiza y delgada, y cubre el pergamino.

Pergamino: la capa protectora del grano de café y la piel plateada.

Piel plateada: Los granos de café están cubiertos por una capa muy fina llamada piel plateada.

Grano verde: ubicado en el centro de la cereza de café, son dos granos de café verde.

La Industria Mexicana de Coca-Cola en 2017, celebró  91 años en México y hace un recuento de los acontecimientos más importantes por mes,  a lo largo del año, como siempre COCA-COLA siempre presente en los momentos más significativos para los mexicanos.

Enero…Día de Reyes

Fundación Coca-Cola llevó la magia de Reyes a pequeños de la Casa del Niño Indígena en Chihuahua, Nayarit, Hidalgo, Oaxaca y Puebla.

Febrero…Coca-Cola Sin Azúcar

Respondimos a las necesidades actuales de los mexicanos, simplificando la opción de pedir una Coca-Cola, Original o Sin Azúcar.

Marzo…Día Internacional de la Mujer

El programa 5by20 de Fundación Coca-Cola ha empoderado a 94,000 mujeres en los últimos 5 años.

• • AdeS se integra a la familia

La marca líder de bebidas de soya se sumó a nuestro portafolio de bebidas.

• • Día Mundial del Agua

En alianza con SEMARNAT, CONAFOR CONANP y Pronatura, el Programa Nacional de Reforestación y Cosecha de Agua devolvió a la naturaleza por tercer año consecutivo más del 100% de agua utilizada en nuestros productos.

Mayo…Día Mundial del Reciclaje

Nuestra Planta de Reciclaje PetStar, considerada la planta de reciclaje de PET grado alimenticio más grande en el mundo, hizo un llamado a adoptar una cultura de reciclaje.

Junio…Sidral Mundet #ALaMexicana

Alondra de la Parra, Carlos Gaytán y Gabriela León protagonizaron la campaña que demuestra la pasión, ingenio e inspiración que caracterizan todo lo hecho a la mexicana.

• • Informe Anual de Sustentabilidad

A lo largo del último año invertimos más de 17,500 millones de pesos y nos consolidamos como uno de los mayores empleadores del país, generando más de 97,000 empleos directos y más de 1 millón indirectos.

Julio…¿A poco?

Es la campaña que da a conocer la variedad de opciones y porciones de nuestro portafolio se adapta al estilo de vida de los mexicanos.

• • Latin America Bridge

El proyecto que impulsa e integra    Start-ups al Sistema Coca-Cola se llevó a cabo por segundo año consecutivo.

• • Manuel Arroyo lidera nuestra unidad de negoci

Manuel Arroyo, quien tiene más de dos decadas en The Coca-Cola Company, se une como nuevo presidente de

Coca-Cola México.

Agosto…Hero X: reto de endulzantes

Con el compromiso de innovar, Coca-Cola Company lanzó un reto para encontrar alternativas endulzantes bajas o sin calorías a través de la plataforma de colaboración abierta HeroX.

Septiembre…Empresas comprometidas con la salud de México

En conjunto con once empresas líderes firmamos la «Carta Compromiso de Empresas con la Salud de los Mexicanos» con el fin de apoyar la Estrategia Nacional para la Prevención y el Control del Sobrepeso y Obesidad.

Octubre…41 edición del Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos

De la mano de Conacyt, reconocimos a un nuevo grupo de científicos mexicanos en la rama de alimentos que favorecen el bienestar integral y progreso del país.

• • El nuevo Fuze Tea

Atendiendo a las nuevas necesidades de los mexicanos, lanzamos la nueva versión de Fuze Tea, con menos calorías e ingredientes de origen natural.

Noviembre…#DaGraciasEstaNavidad

Por segundo año consecutivo nuestra tradicional campaña fue elaborada por talento mexicano. Desde el cortometraje dirigido por Theodore Melfi hasta los filtros de realidad aumentada de Facebook, este año buscamos agradecer a todas las personas que hacen posible la magia de la navidad.

Por Mateo Ley.

En el momento de las resoluciones de Año Nuevo, cuidar la salud, tener una mejor remuneración y ser felices son las decisiones que encabezan la lista. Pero, ¿qué hay de los deseos en el trabajo? La falta de vinculación y de reconocimiento laboral son las causas más comunes por las cuales las empresas terminan perdiendo a sus colaboradores, es por ello que Sodexo presenta cinco propósitos 2018 que los empleadores pueden adoptar para fortalecer el compromiso de sus trabajadores.

Propósito nº 1/ Hacer que mis empleados ahorren tiempo…

El tiempo es dinero, ¡y es también estrés cuando se  pierde en el transporte! A nivel mundial, el trayecto promedio para llegar a la oficina dura 40 minutos (y lo mismo para el regreso al hogar). Esto equivale a un total de 300 horas al año, o a más del 10% del horario laboral perdido en traslados. Por lo tanto, una buena política interna de viajes y transporte puede marcar una verdadera diferencia en el compromiso y la productividad de sus colaboradores. Esta problemática, que afecta a empleados, también se puede solventar con home office, ya que las nuevas tecnologías hacen posible que trabajar a distancia sea eficiente y más fácil. [1]

Propósito nº 2/ Dar un pequeño impulso a su presupuesto (sin sacrificar el mío)

Las personas con estrés financiero dedican un promedio de 13 horas al mes en el trabajo a abordar problemas relacionados con dinero [2]. Sin embargo, ciertas medidas establecidas por el empleador pueden revertir esta tendencia y convertirse en verdaderas palancas de participación. Algunas soluciones para aliviar el presupuesto de sus colaboradores de manera tangible son los vales de restaurante, de regalo o despensa. Ya sea de manera colectiva o individual, de distribución periódica o según su desempeño, estos beneficios suelen ser muy valorados.

Propósito nº 3/ Ayudar a que cuiden de su salud…

Más allá del aspecto financiero, es evidente que la salud y el bienestar son condiciones indispensables para impulsar el rendimiento laboral. Además de un buen seguro médico, los programas de bienestar orientados son eficaces: el coaching nutricional, la ayuda para dejar de fumar, los planes de bienestar y para estar en forma son buenas maneras de animar a sus empleados a tomar mejores decisiones en términos de alimentación y a adoptar estilos de vida más saludables.

Propósito nº 4/ Escuchar a mis colaboradores

Un estudio realizado a nivel mundial muestra que el 40% de los trabajadores piensa que los beneficios e incentivos que reciben no se adaptan a sus necesidades [3]. Antes de crear un programa de este tipo para un negocio es importante definir una estrategia para definir los factores palanca y asegurar su efectividad. En principio, puede realizar una encuesta entre sus empleados y apoyarse en los datos internos para ajustar su estrategia a las prioridades organizativas de su empresa y ofrecer beneficios e incentivos que correspondan a las expectativas de su plantilla.

Resolución nº 5/ Brindaré más oportunidades de crecimiento

Los beneficios financieros o en servicios no son las únicas herramientas para generar compromiso. Cuando se trata particularmente de las nuevas generaciones Y y Z, el desarrollo personal y profesional son tan fuertes o más que un buen sueldo o un incentivo puntual. Para el 54% de los millennials la posibilidad de evolución en la carrera encabeza su lista de criterios para elegir un empleador, muy por delante del salario (44%)[4]. Si los programas tradicionales de capacitación pueden ser complicados y costosos de implementar, hay alternativas más ágiles, pero igualmente eficaces como los MOOC (cursos online abiertos). Generar un clima propicio para que expertos compartan sus conocimientos es otra buena palanca de progreso: 90% de los millennials dice que los “seniors” son una excelente fuente de aprendizaje en el lugar de trabajo [5]. Por su parte, el coaching individual es mucho más gratificante para un colaborador que las sesiones colectivas que no coinciden con sus expectativas y necesidades.

[1] Quality of Life: a BIG asset for small business leaders — SODEXO benefits and rewards services – encuesta de 2016

[2]Estudio de Mercer, 2017, https://www.mercer.com/content/dam/mercer/attachments/global/Retirement/glb-2017-davos-individual-savings-perspective.pdf

[3]  Estudio de Thomsons, 2017, https://www.thomsons.com/success/the-widening-gap-between-expectations-and-reality-thank-you/

[4] Estudio de PWC, 2017, https://www.pwc.com/gx/en/managing-tomorrows-people/future-of-work/assets/reshaping-the-workplace.pdf

[5] Estudio de Hartford, 2014, http://www.thehartford.com/sites/thehartford/files/millennials-leadership.pdf