PIngredientes del mar inspiran el menú de Cuaresma del restaurante TintoMx que incluye preparaciones con camarón, pulpo, atún, jaiba, calamar, huachinango y marlín

Para celebrar Cuaresma y Semana Santa, Gustavo Noguez Balderas, chef ejecutivo del restaurante TintoMx, diseñó un menú con pescados y mariscos nacionales; propuesta saludable y nutritiva que resalta los colores y aromas representativos de esta temporada que se caracteriza por el no consumo de carnes.

La oferta incluye platillos como “Chilpachole de jaiba”, “Mariscos revolcados”,

“Tostadas de marlín”, “Camarones cocoteros” y “Arroz con mariscos” que se puede pedir enchipotlado, al ajillo o a la diabla. “Se trata de preparaciones tradicionales a las que se agrega un toque creativo que enaltece los sabores emblemáticos de la Cuaresma y Semana Santa”.

El menú fusiona frutos y vegetales de productores del país, entre ellos, coco, piña, mango, tamarindo, pepino, aguacate, limón, calabaza, jitomate, cebolla, cilantro y chiles en fresco y secos como morita, guajillo y de árbol. “Son recetas poco comunes que equilibran su textura con elementos que aportan frescura en estos días de calor”.

Los platillos, que estarán disponibles hasta el 30 de abril, se preparan al momento “respetamos las técnicas tradicionales; el chilpachole, por ejemplo, se cocina con masa de maíz y pulpa de jaiba; los camarones se sazonan con salsa de tamarindo y coco; el arroz se envuelve en hoja de plátano y las tostadas se preparan con masa de maíz azul”.

TintoMx Restaurante se distingue por sus platos de la cocina mexicana, el uso de productos del campo y mar y su impulso al consumo de los vinos mexicanos. En cada receta, el chef Gustavo Noguez respeta tiempos, procesos y técnicas; “personalizamos cada platillo con ingredientes del país, en este caso, alimentos versátiles como el huachinango, atún, pulpo y camarón”.

México es un importante productor de pescados y mariscos; cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) destacan que en atún nuestro país se ubica en el lugar 13 de producción en el mundo; séptimo en camarón; 15 en langosta; noveno en mojarra; tercero en pulpo y décima posición en sardina.

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TintoMx

@TintomxRest

Por primera vez se celebra en nuestro país la Semana del Cine Canadiense, una muestra itinerante que presenta una selección de lo más reciente de la producción cinematográfica de dicho país, con el fin de acercar al público mexicano al cine y la cultura de esa nación.

A partir de este 29 de marzo y hasta el 4 de abril la muestra llegará a Ciudad de México, ciudad que por su valor histórico y cultura cada día toma mayor relevancia para las exposiciones culturales de arte, cultura y cine independientes tanto a nivel nacional, como internacional; la muestra se proyectará a partir del viernes en Sala de Arte de Cinépolis Diana y Cinépolis Perisur.

Organizado por Nueva Era Films, Cinépolis y Telefilm Canadá, esta primera edición del festival está conformada por siete películas de reciente producción, la mayoría de las cuales se presentaron en el Festival Internacional de Cine de Toronto (TIFF).

En esta muestra estarán presentes distintos estilos, temáticas y géneros que conforman un variado y colorido caleidoscopio a través del cual se brinda un amplio panorama tanto de la cinematografía canadiense como de los diversos aspectos y tópicos que caracterizan a la sociedad de ese país. Siete filmes que se proyectarán en 14 ciudades y 27 salas de la República Mexicana.

La selección incluye los trabajos más recientes de directores canadienses que han alcanzado amplio reconocimiento a nivel internacional, como es el caso de Patricia Rozema, directora que ganó en 1987 el Premio de la Juventud en el Festival de Cannes por su largometraje He escuchado el canto de las sirenas, y que desde entonces ha desarrollado una sólida carrera en el cine y la televisión.

Su más reciente cinta intitulada Las dos Cassandras (Mouthpiece, 2018) es un drama sobre una mujer que, tras la muerte de su madre, se debate entre continuar el sendero marcado por las enseñanzas y perspectiva de la vida esgrimidas por su progenitora, o atreverse a romper con este modelo y crearse un nuevo camino y percepción de la misma en base a sus propias experiencias y juicios.

Otra afamada artista presente en esta edición es Miranda de Pencier, cuya carrera saltó a la fama gracias a su participación en la película Prohibida obsesión (Estados Unidos, 1989) y quien también produjese la entrañable comedia Así se siente el amor (Estados Unidos, 2010).

De Pencier debuta ahora como directora con Los Grizzlies (The Grizzlies, 2018) en la cual, inspirándose en hechos de la vida real, relata como a través de una actividad deportiva, un profesor busca que un grupo de jóvenes encuentre una salida a sus emociones, consiguiendo además con ello fomentar un sentido de orgullo, pertenencia y propósito en la comunidad donde habitan, asolada por una alta tasa de suicidios.

LAS PELÍCULAS QUE PODRÁN VER SON ESTAS:

Clara (Clara, 2018) de Akash Sherman, que combina el drama con la ciencia ficción en un relato en donde dos personajes aparentemente opuestos, buscan demostrar la existencia de vida en otros planetas;

La desaparición de las luciérnagas (La disparition des lucioles, 2018) de Sébastien Pilote, un honesto retrato de una joven adolescente que tiene que lidiar con el amor, la amistad, la separación de sus padres y su natural búsqueda de identidad;

Pequeños gigantes (Giant Little Ones, 2018) de Keith Behrman, es un relato sensible que aborda el tema de la identidad sexual desde el punto de vista de dos adolescentes;

Puntos cardinales (Cardinals, 2017) de Grayson Moore y Aidan Shipley, es un filme que combina drama y suspenso para narrar la historia de una mujer que después de cumplir una condena en la cárcel, busca rehacer su vida al lado de sus hijas; y

Te lo prometo (Les rois mongols, 2017) de Luc Picard, en donde la ruptura de una familia es el pretexto para mostrar las contradicciones y debilidades de los adultos vistas a través de los ojos de los niños que son parte de ella.

La Semana de Cine Canadiense se exhibirá en el espacio de Sala de Arte Cinépolis en la CDMX, Guadalajara, Puebla y Querétaro del 29 de marzo al 4 de abril. Y del 5 al 28 de abril, continuará su recorrido dentro del Circuito Cultural por diferentes ciudades de la República Mexicana, como la CDMX, Monterrey, Guadalajara, Puebla, Querétaro, Aguascalientes, Cuernavaca, Durango, San Miguel de Allende, Tijuana, Zacatecas, Campeche, Tulancingo y Toluca.