El tequila es sin duda una de las bebidas más representativas de México, su sabor de carácter fuerte y su versatilidad lo han llevado a traspasar fronteras. Este destilado de origen tapatío además de contar en su historia con una importante lista de reconocimientos, su proceso de elaboración es uno de los más largos e importantes, ya que su producción puede llevar hasta 9 años.

El nacimiento de una tradición… Antes de que el tequila llegue a los paladares de todo el mundo, este lleva un proceso de producción que dura alrededor de 7 y 9 años, que inicia con la plantación del agave tequilana Weber Azul, siendo esta la materia prima para la elaboración del destilado. La planta que alcanza su madurez a los 7 años debe cumplir con ciertos estándares que consisten en que su cultivo debe ser realizado dentro de la zona geográfica con denominación de origen y estar registrada en un organismo de certificación de tequila.

Cuando el agave llega a su punto máximo de maduración el trabajo del jimador es fundamental pues consiste en que a través de una herramienta llamada Coa, estos realizan el corte de las hojas de agave para dejar el corazón de la planta, la cual llega a pesar hasta 75 kilogramos y es trasladada en camiones hasta las casas tequileras donde se llevarán a cabo diversos pasos para obtención del producto final.

El siguiente paso después de su recolección es la cocción, ya sea de modo tradicional colocando las piñas en un horno de ladrillo u hormigón al que se aplica una temperatura de 60 grados durante 24 horas o el método moderno donde se deposita la materia prima en un autoclave de acero inoxidable aplicando una temperatura de 105 grados. Con esta acción se logra la hidrólisis de los azúcares.

Una vez alcanzado el proceso de cocción llega la extracción del jugo de agave utilizando el método antiguo, que consiste en poner las piñas cocidas en un disco de piedra con orificios en la parte inferior para después ser trituradas por una piedra redonda llamada tahona o los molinos de acero, que facilitan la extracción y evitan la perdida de azúcares inyectando agua a presión directamente.

El zumo recolectado se vierte en gigantescas tinas que pasan a una sala de fermentación permaneciendo 72 horas para obtener de los azúcares el alcohol etílico apto para el consumo humano.

Una vez finalizada la fermentación, el líquido pasa a las columnas rectificadoras que tienen la labor de desmenuzar o destilar, teniendo como resultado un zumo que será recolectado en tanques y bombeado hasta un área de almacenamiento.

Por último el tequila obtenido es guardado en barricas de madera y dependiendo del estilo que se desee este se reposa de 1 a 36 meses.

Cabe mencionar que el tequila no sólo ha cautivado a mexicanos, su inigualable sabor ha llevado a diferentes celebridades como George Clooney o Michael Jordan a crear su propia marca.

La Oficina de Visitantes y Convenciones de Guadalajara se enorgullece en presentar las cualidades y procesos de una bebida milenaria de origen tapatío que se ha colocado en la mira de todo el mundo e invita a deleitarse con su inigualable sabor desde casa acatando las reglas sanitarias establecidas  por las instituciones oficiales, para que una vez iniciada la nueva normalidad visites la perla de occidente y sus rutas hacia su Pueblo Mágico Tequila.

Se anuncia la creación de la iniciativa global “Inteligencia Artificial en contra del Cambio Climático” y la colaboración con el gobierno, la academia, la industria y la sociedad civil para llevarla a cabo.

No cabe duda de que la crisis de salud a nivel global requiere repensar nuestros modelos actuales de producción y nuestra relación con el medio ambiente. El derecho a tener un ambiente sano y prevenir futuras crisis ambientales y sociales se vuelve un imperativo.

En este sentido, la iniciativa global “Inteligencia Artificial en contra del Cambio Climático”, busca impulsar una estabilidad climática, una economía más sustentable y una población sana, aprovechando el poder de la Inteligencia Artificial (IA) como herramienta. Ésta, es una iniciativa con la que México puede tener un liderazgo en el contexto de los esfuerzos globales de recuperación económica tras la pandemia del coronavirus, dado que generará y fortalecerá cadenas de valor desde las comunidades alrededor de las reservas naturales, fomentando así que nadie se quede atrás.

La primera meta de esta iniciativa es proteger reservas naturales en México y en el mundo, colaborando con las comunidades locales. Se explorarán las posibilidades de la IA para apoyarnos en la conservación de nuestros recursos naturales, en la optimización de los esfuerzos para la protección de las reservas y en la activación de la economía de las comunidades en y alrededor de las mismas, frecuentemente en situación de pobreza.

La iniciativa fue fundada por la agencia Christopher Córdova, la empresa social NON-SUCH y la organización de IA para el bien social, C Minds, y es desarrollada con el apoyo de la Dirección de Agenda 2030 de la Jefatura de la Oficina de la Presidencia de la República, el Gobierno de Yucatán, Huawei, el World Wildlife Fund (WWF), el Tec de Monterrey, la CONANP, y el INAES, entre otras instituciones y organizaciones.

A su vez, el primer foro internacional de “Inteligencia Artificial en contra del Cambio Climático” será en la Ciudad de Mérida, Yucatán, el 25 y 26 de noviembre de 2020. Éste se desarrolla en colaboración con el Gobierno de Yucatán y contará con la participación de personas expertas internacionales y locales, uniendo los campos de la IA, conservación y cambio climático en la búsqueda de soluciones comunes.

No hay que olvidar que un ambiente sano nos ayudará a tener una mayor resiliencia social y que hay múltiples vínculos entre salud y cambio climático que no deben ser ignorados en los esfuerzos de recuperación económica que vienen

Las formas de trabajo están cambiando,  el home office está ganando territorio entre los trabajadores por sus múltiples ventajas. Por esta razón, La Cerveza Más Fina lanza una campaña de Corona Cero para que las mexicanas y mexicanos le agreguen sabor a trabajar en casa.

Corona Cero es la primera cerveza con 0.0% de alcohol en México con todo el sabor, brillo y esencia de Corona, elaborada especialmente para quienes desean disfrutar de su inigualable sabor pero sin alcohol, por tal razón, es la cerveza ideal para refrescarte cuando quieras y darle sabor al home office para hacerlo aún mejor.

Clarissa Pantoja, Directora de Corona, destacó que la finalidad es tener en casa una jornada laboral placentera y responsable. “Corona Cero es la cerveza que hace match perfecto para quienes tienen antojo de una cerveza y desean disfrutar con prudencia mientras trabajan. Como parte del ADN de Corona, siempre buscamos abrir nuevas posibilidades, en este caso, para que los que trabajan desde casa puedan refrescarse con una Corona con 0% de alcohol”.

El home office muestra señales de crecimiento acelerado, trabajar desde casa es la tendencia que cada vez más adoptan todos los tipos de profesiones y compañías, ya que está comprobado que incrementa la productividad y mejora el rendimiento de los trabajadores al sentirse motivados laborando en su propio espacio.

Corona Cero mostrará en esta campaña el realismo del trabajo de “home office” con una serie de videos, promoviendo que las mexicanas y mexicanos agreguen sabor a su día laboral con esta cerveza sin alcohol que ahora viene en una nueva presentación de lata tipo sleek con 355ml.

Durante la pandemia, Corona Cero ha tenido un rol sustancial en los trabajos de Grupo Modelo para hacer frente a la crisis. El alcohol sustraído durante su elaboración ha sido utilizado para desarrollar más de 450 mil botellas de gel antibacterial. Por otro lado, se lanzó la edición limitada “Gracias Extra” en apoyo a los héroes y a todo el personal médico donando parte de sus ganancias a la Cruz Roja Mexicana.